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Dal au gingembre

Âdrakh musur dal
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Indienne
Portions: 4

Ingrédients

  • 250 g Lentilles corail
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe gingembre frais haché
  • 1/2 c. à café curcuma
  • 1 piment vert
  • 1 c. à café poivre moulu
  • 1/3 c. à café graines moutarde noires facultatif
  • 1 tablette concentré bouillon
  • 5 g sel
  • 2 c. à soupe huile (neutre de pref)
  • 60 g beurre frais
  • 1/2 l eau

Instructions

  • Dans une casserole à fond épais, faire frire échalottes et l'ail
  • Vers la fin ajouter le gingembre et le curcuma
  • Ajouter l'eau, les lentilles, le sel, le concentré bouillon et le piment fendu en deux
  • Cuire à feu moyen pendant 20min
  • Ajouter beurre, poivre, et graines moutarde (préalablement craqué das une poêle à sec)
  • Couvrir, cuire à feu doux pendant 20 min

Notes

Se congèle  très bien.
Seul difficulté: s'assurer que cela ne s'accroche pas
Pour les végans: remplacer le beurre par du lait/crême coco